이번 포스팅은 항산화 효과가 뛰어난 조미료 순위에 대해서 이야기 해보겠습니다. 우리가 식사를 하면서 조미료는 빠질 수 없기에 항산화 효과가 뛰어나다면 더욱 더 좋지 않을까 싶습니다.
항산화 효과가 뛰어난 기타 음식들이 궁금하시면 아래 내용을 참고하시길 바랍니다.
항산화 효과가 뛰어난 조미료 순위 Top8
한국에서 가장 많이 사용되는 조미료 중 하나로 고추의 색, 맛, 향이 그대로 보존되도록 고추를 갈아서 만든 조미료 입니다.
항산화 효과가 뛰어난 이유는 캡사이신, 베타카로틴, 비타민 C / E, 쿠마린 등의 항산화 물질이 풍부하기 때문입니다. 캡사이신이 특히 항산화 효과가 뛰어나며 체내 열을 생성해 신진대사를 활성화 및 촉진에 기여합니다.
그래서 다이어트, 혈액 순환 및 전반적인 건강에 긍정적인 영향을 주게 됩니다.
여러 연구에서는 고추가루 성분 중 플라보노이드 계열 물질이 풍부해 항암 효과가 있다고 보고하고 있습니다. 고추가루 자체만으로 보장하긴 어렵지만 어느 정도 도움이 된다는 정도로 이해하시면 됩니다.
이 성분들은 세포 손상 예방, 항염 효과 및 염증 완화, 항암 작용에 도움을 줄 수 있습니다.
다만 매운 맛을 내기 때문에 빈속에 먹가나 과다 섭취 시 소화 불량, 위산 역류, 속쓰림 등의 부작용을 야기할 수 있습니다. 고추 알러지가 있는 분들은 부작용이 나타날 수 있기 때문에 섭취 시 조심해야합니다.
전세계적으로 활용도가 높은 조미료 중 하나입니다. 특히 아시아 지역에서 활용도가 높으며 채소, 고기 요리, 차 등에 많이 활용됩니다.
생강은 항산화 효과가 뛰어나고 항염, 항균, 항암 작용으로 건강에 매우 좋은 효과를 보여줍니다. 진저롤, 쇼가올 등의 항산화 효과를 가지는 물질들이 있기 때문에 효과가 뛰어난 것입니다.
그 외에도 소화 기능 촉진 및 활성화에 도움을 줘 소화 기능 개선에 큰 도움이 됩니다. 소화 효소를 촉진시키는 물질들이 풍부해 소화 불량, 메스꺼움 같은 문제들의 증상을 개선하는데 큰 도움이 됩니다.
혈압 조절 능력, 혈액순환 활성화 등의 효과도 기대할 수 있습니다. 또한 항혈액응고작용까지 있어서 우리도 느낄 수 있을 정도의 효과를 보여줍니다. 그래서 손발이 차가워지는 수족냉증에 효과가 좋습니다.
하지만 항혈액응고작용, 혈압 조절 능력이 오히려 항혈압제, 혈액응고제 복용환자들에게는 매우 치명적일 수 있으므로 전문가와 상담을 통해 섭취하는 것이 중요합니다. 또한 수술 전에 섭취하면 출혈 위험이 크기 때문에 조심해야합니다.
또한 과도한 섭취는 이러한 효과를 오히려 증상 악화로 부작용이 나타날 수 있습니다. 그래서 소화 장애, 위장 장애 등을 일으키고 항응고작용으로 인한 문제가 발생할 수 있습니다. 그래서 적절한 양을 조절해 섭취하는 것이 좋습니다.
참고로 3-5g 정도의 생강 섭취가 적당한 것으로 알려져 있습니다.
차로도 끓여 마시지만 약, 요리 및 향신료로도 활용됩니다. 항산화 효과는 기본적으로 있으며 항균, 항염 효과와 함께 진정 효과가 있습니다. 로즈마리 항산화 효과는 특히 세포 손상 예방 및 면역력 강화에 큰 도움이 됩니다.
플라보노이드, 트립토판 계열의 로즈마린산 물질을 함유하고 있어서 항산화 효과가 뛰어나고 항균, 항염, 항암 등 다양한 효능을 발휘합니다. 허브차, 에센셜 오일 등에도 활용되고, 살균작용이 어느 정도 있어서 음식물 저장 시 활용됩니다.
요리 활용도가 높아서 육류, 생선, 샐러드 등에 조미료로 활용되며, 차, 오일 형태로도 섭취할 수 있습니다. 다만 오일은 농도가 높은 편이라 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
일본에서 많이 활용되는 조미료입니다. 들깨과 열매를 발효시켜서 만들어냅니다. 페놀산, 플라보노이드 등의 물질이 풍부해 항산화 효과가 있으며, 노화 방지, 면역 체계 강화 등의 효과까지 기대할 수 있습니다.
녹차와 같은 차류에서 많이 발견되는데 산화를 억제하는 성분 중 하나입니다. 녹차에서 발견되는 케이준은 항산화 효과와 더불어 항암, 항염 작용이 뛰어납니다.
장내 유익한 미생물 활동을 촉진시켜 소화 기능을 활성화시키고 면역력 강화에 큰 도움이 됩니다. 혈당 조절, 혈압 조절 등의 효과가 입증된 연구도 보고되고 있습니다.
하지만 과도하게 섭취하면 오히려 부작용이 발생하는데 대표적으로 눈물이 나오는 증상입니다. 눈이 매워지고 눈물이 나는 사람들이 간혹 발견됩니다. 눈의 민감한 부위를 자극할 수 있다고 알려져 있습니다. 이는 일시적이라 섭취량 조절로 금방 해결할 수 있습니다.
확정된 내용은 아니지만 케이준 과도 섭취시 장내 미생물에 영향을 미쳐 불균형이 발생해 질염이 발생할 확률을 증가시킨다는 가설이 있습니다. 다만 이는 정확히 밝혀지지 않아서 더 많은 연구가 필요합니다.
케이준은 사람마다 상황에따라 부작용이 다르게 나타나기 때문에 전문가와 충분한 상담 후에 섭취하는 것이 부작용을 피하면서 효과를 기대하기 좋습니다.
케이준의 경우 조미료보다는 향신료에 가깝다는 의견이 많습니다. 음식의 맛을 더 좋게 만들어주는데 활용되기 때문에 조미료로 분류하기도 합니다.
양파는 조미료보다는 식재료로서 많이 활용됩니다. 하지만 조미료로서 그 역할을 하기도 하는데, 감칠맛과 풍부한 향을 활용해 음식의 맛을 내기도 합니다. 야채 육수를 만들 때 양파가 들어가는 것이 조미료로 활용되는 예시라 볼 수 있습니다.
양파를 살짝 익히거나 볶으면 고소함과 달콤함을 동시에 내기 때문에 요리에 많이 활용됩니다. 양파의 항산화 효과는 워낙 유명하기에 좋은 식재료 및 조미료로서 활용가치가 높습니다.
다양한 색상을 가진 후추는 전세계적으로 가장 많이 활용되는 조미료, 향신료 중 하나입니다. 고기, 생선, 채소, 과자 등 다양한 요리에 활용됩니다. 고소함과 스파이시한 맛으로 요리를 좀 더 업그레이드 시켜주는 매우 중요한 조미료입니다.
후추를 대표하는 성분 중 하나로 파이페린이 있습니다. 이 물질은 소화 촉진과 더불어 천연 항생제로서 항염, 항암 효과는 물론 항산화 효과까지 뛰어납니다. 그 외에도 철분, 비타민 K , 마그네슘, 칼슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
파이페린이 소화 촉진, 항산화 효과는 물론 식욕까지 돋게 해줘 향신료로서 후추의 가치가 매우 높습니다. 추가로 후추 향은 신경계에 긍정적인 영향을 주면서 스트레스 완화효과를 기대할 수 있습니다.
다만 과도하게 섭취하면 소화 기능 장애 등의 부작용을 유발할 수 있기 때문에 적절하게 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다. 또한 과도한 섭취는 심장 박동 수 증가, 혈압 증가 등의 부작용이 야기될 수 있으니 조심해야합니다.
차로 활용되기도 하는 시나몬은 대표적인 항산화 효과가 뛰어난 조미료입니다. 향신료로서 활용되는 시나몬은 혈당 조절, 콜레스테롤 수치 조절을 통한 혈압 수치 조절 등의 효과까지 있습니다.
콘드로이친과 함께 관절에 좋다고 알려진 보스웰리아와 효과가 매우 유사합니다. 그래서 항염, 항산화, 항균 효과가 뛰어난 물질들을 많이 함유하고 있습니다.
항산화 효과가 뛰어나기 때문에 심혈관 건강 개선, 뇌 기능 활성화 등에 긍정적인 영향을 주게 됩니다. 또한 당뇨병 예방 및 치료, 합병증 예방에도 효과가 있습니다.
시나몬 특유의 향과 맛으로 조미료 외에도 다양한 요리, 음료, 과자 등에 활용됩니다. 케이크 , 파이 등에 조미료, 향신료로 많이 사용됩니다. 차, 음료 등으로 섭취하는 등 활용도가 매우 높습니다.
허브 계열의 식물로 지중해를 중심으로 유럽에서 자라며 아시아 지역에서도 발견됩니다. 씨앗에서 추출한 오일, 건조한 잎으로 많이 활용됩니다. 음식에 향, 맛을 더해주기 위해 조미료로도 많이 활용됩니다.
항산화 효과, 항염, 항균 작용이 뛰어나며, 해독 작용과 호흡기 질환 예방에 큰 효능을 갖고있습니다. 그래서 류머티즘, 감기, 두통, 객담과 같은 증상을 예방하는데 효과적입니다.
그 외에도 면역력 향상, 소화 기능 촉진 및 개선, 혈당 조절 등의 효과를 기대할 수 있습니다. 추가적으로 장내 미생물 균형을 유지하는 역할도 있어서 면역력 향상에 큰 기여를 합니다.
부작용은 거의 없으나 과도하게 섭취할 경우 위장 기능 장애, 알러지 반응 등을 유발할 수 있습니다. 또한 임산부, 수유 중인 여성들은 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.
혈당, 혈압 조절 능력이 있기 때문에 항응고제, 항당뇨제 복용 환자는 전문가와의 상담이 필수입니다.